СУХОЕ ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ

Установка сухого фракционирования HUM - это хорошо спроектированная установка с большой площадью охлаждающей поверхности и специальной программой охлаждения (кривая охлаждения), которая, как было доказано, обеспечивает более высокий выход Олеина. Управление установкой может осуществляться одним оператором благодаря преимуществам, обеспечиваемым высокой степенью автоматизации.

В процессе производства пищевого масла процесс сухого фракционирования включает контролируемое охлаждение масла и таким образом, обеспечивает кристаллизацию. Он разделяет растительные масла, такие как пальмовое масло, на две фракции путем кристаллизации. Оставшаяся жидкая фракция (олеин) затем отделяется от твердой фракции (стеарин) фильтрацией или центрифугированием.

RBD (очищенное, отбеленное, дезодорированное) пальмовое масло подается в кристаллизаторы и затем обрабатывается контролируемым охлаждением. Контролируемая кристаллизация расплавлением является наиболее важным этапом в процессе сухого фракционирования, и успех этого процесса в основном зависит от фазового поведения составляющего триглицерида. Благодаря специальной охлаждающей панели с большой площадью охлаждающей поверхности, мембранный пресс-фильтр может достигать непрерывного формирования кристаллов, что является наиболее подходящим для фильтрации. Каждая программа охлаждения кристаллизатора контролируется системой PLC.

Хотя разделение триглицеридов теоретически достигается во время кристаллизации, ясно, что стадия разделения эффективно определяет выход продукта и качество стеарина. Мембранный фильтр-пресс обычно используется для фильтрации масляной суспензии. В то время как олеин проходит через фильтр в виде фильтрата, стеарин остается частью осадка на фильтре. Выход олеина увеличивается до максимума за счет набухания мембраны при прессовании стеариновой лепешки.